Valorisasi Ekstrak Sage (Salvia officinalis L.) yang Diperoleh dengan Pelepasan Listrik Tegangan Tinggi: Kontrol Proses dan Sifat Antioksidan

Bayangkan mengekstrak antioksidan alami paling kuat dengan sambaran petir—pelepasan listrik tegangan tinggi merevolusi cara kita membuka kekuatan sage.

Sage Dalmatia, tanaman herbal Mediterania yang dihargai selama berabad-abad, menyimpan rahasia: antioksidan kuat yang melawan bakteri, peradangan, bahkan kanker. Namun metode ekstraksi tradisional sering kali kurang optimal. Hadirlah pelepasan listrik tegangan tinggi (HVED)—teknologi 'hijau' yang menggunakan percikan listrik untuk melubangi sel tanaman, melepaskan senyawa berharganya.

Dalam studi ini, para ilmuwan mengoptimalkan HVED dengan menguji berbagai waktu perlakuan, konsentrasi etanol, dan tegangan di bawah gas argon atau nitrogen. Formula terbaik—nitrogen, 9 menit, 25 kV, dan 33% etanol—menghasilkan 57,21 mg senyawa fenolik per gram sage. Ini melampaui metode konvensional, membuktikan efek elektroporasi HVED meningkatkan aktivitas antioksidan.

Keamanan juga terkonfirmasi: sage tidak mengandung residu pestisida atau logam berat berbahaya, sehingga ideal untuk pangan fungsional. Dengan status GRAS dan teknik ekstraksi unggul ini, sage siap menjadi bintang dalam produk berkelanjutan yang menyehatkan.

Poin Kunci

• HVED optimal: nitrogen, 9 menit, 25 kV, 33% etanol
• Kandungan fenolik total mencapai 57,21 mg GAE/g
• Sage aman: tanpa residu pestisida atau logam berat