Valorisasi Senyawa Fenolik dan Karotenoid dari Daun Sechium edule (Jacq. Swartz): Perbandingan antara Pendekatan Ekstraksi Konvensional, Berbantuan Ultrasonik, dan Berbantuan Gelombang Mikro

Daun chayote lebih dari sekadar bahan dapur—mereka menyimpan gudang senyawa penyehat yang tersembunyi. Namun, bagaimana kita mengeluarkan potensi penuhnya?

Daun chayote telah lama digunakan dalam masakan dan pengobatan tradisional, tetapi harta karun bioaktifnya sering kali tetap terkunci. Sebuah studi terbaru berupaya menemukan cara terbaik untuk melepaskan senyawa-senyawa ini, membandingkan ekstraksi berbantuan ultrasonik (UAE) dengan maserasi konvensional dan ekstraksi berbantuan gelombang mikro (MAE).

Dengan menggunakan desain Box–Behnken, para peneliti mengoptimalkan UAE dengan menguji waktu, suhu, dan daya ultrasonik. Titik optimalnya? 50°C, 170 watt, selama 30 menit. UAE mengungguli maserasi dan MAE, membuktikan efisiensinya dalam memulihkan karotenoid dan senyawa fenolik.

Apa yang mereka temukan? Xantofil mendominasi profil karotenoid, mencakup 42–85% dari total, diikuti oleh β-karoten dan tokoferol. Sementara itu, 26 senyawa fenolik diidentifikasi, dengan flavonol memimpin sebesar 55% (myricetin sebagai yang utama), dan asam fenolik sebesar 35% (asam ferulat, asam klorogenat, dan (+)-katekin).

Metode ekstraksi hijau ini bisa menjadi pengubah permainan bagi industri makanan, farmasi, dan kosmetik, mengubah daun chayote yang sederhana menjadi sumber bioaktif alami yang hebat.

Poin Kunci

• UAE dioptimalkan pada 50°C, 170W, 30 menit
• Xantofil mendominasi karotenoid (42–85%)
• Flavonol membentuk 55% dari fenolik