Mengungkap Nilai dari Limbah: Studi Perbandingan Metode Ekstraksi Kulit Jeruk Menggunakan Pelarut Eutektik Dalam Alami Berbasis Kolin Klorida

Kulit jeruk bukan lagi limbah—para ilmuwan mengubahnya menjadi harta karun dengan pelarut hijau canggih yang bisa menjaga stabilitas Vitamin C dan siap untuk kulit.

Bayangkan kulit jeruk yang sederhana, dibuang jutaan ton setiap tahunnya. Sekarang, bayangkan ia sebagai tambang emas senyawa bioaktif, menunggu untuk diungkap. Studi ini menyelami potensi tersebut, menggunakan Pelarut Eutektik Dalam Alami (NADES)—cairan ramah lingkungan yang terbuat dari bahan alami—untuk mengekstrak dan melindungi asam askorbat, yang lebih dikenal sebagai Vitamin C.

Para peneliti menguji berbagai NADES, mengukur kapasitas antioksidannya dengan tiga metode berbeda: TEAC, DPPH, dan ORAC. Mereka mensimulasikan kelarutan Vitamin C menggunakan perangkat lunak COSMO-Therm dan melacak degradasinya selama 30 hari pada dua suhu menggunakan HPLC. Untuk melihat apakah vitamin dapat menembus penghalang biologis, mereka menggunakan metode PAMPA untuk membran kulit dan gastrointestinal.

Hasil menunjukkan bahwa NADES berbasis asam organik lebih polar daripada yang berbasis gula atau polialkohol. Menariknya, pH yang lebih rendah meningkatkan degradasi Vitamin C, tetapi waktu paruhnya lebih lama pada suhu 4°C, dengan kolin klorida:xilosa muncul sebagai penstabil terbaik. Beberapa NADES, seperti betain:asam malat, justru berkinerja lebih buruk daripada kontrol.

Studi PAMPA mengungkapkan bahwa asam laktat:glukosa memberikan permeabilitas tertinggi untuk gastrointestinal (Log Pe: -4,99) dan kulit (Log Pe: -4,78), sementara asam malat:glukosa memiliki nilai terendah (-6,9). Ini menunjukkan bahwa NADES tertentu dapat melindungi Vitamin C dari kerusakan oksidatif—sebuah janji yang mungkin meluas ke senyawa bioaktif lain dalam ekstrak alami.

Poin Kunci

• NADES asam organik lebih polar daripada yang berbasis gula.
• Kolin klorida:xilosa paling baik menstabilkan Vitamin C pada 4°C.
• Asam laktat:glukosa menunjukkan permeabilitas tertinggi untuk GI dan kulit.