Ekstraksi antosianin berbantuan ultrasonik menggunakan pelarut eutektik dalam alami (NADES) dan penggabungannya ke dalam film dapat dimakan

Apa yang terjadi ketika Anda menggabungkan pelarut ramah lingkungan, gelombang ultrasonik, dan buah beri liar? Anda mendapatkan rancangan cemerlang untuk generasi kemasan makanan aktif berikutnya.

Kemasan makanan modern mendapatkan pemutakhiran yang berkelanjutan dan berteknologi tinggi. Para peneliti beralih ke pelarut eutektik dalam alami (NADES)—alternatif yang menarik, tidak beracun, dan mudah disintesis untuk bahan kimia tradisional—yang dirancang khusus melalui liofilisasi. Bekerja sama dengan ekstraksi berbantuan ultrasonik, pelarut ramah lingkungan ini terbukti sangat efisien dalam menarik antosianin berharga langsung dari buah beri Luma chequen Chili, menghasilkan konsentrasi yang mengesankan.

Namun sains tidak berhenti pada ekstraksi. Ekstrak yang kaya akan senyawa bioaktif dan bersemangat ini menunjukkan kehebatan nyata di laboratorium. Mereka menunjukkan kapasitas antioksidan yang luar biasa dan memberikan daya antibakteri yang jelas terhadap galur bakteri tangguh seperti Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan Salmonella typhi.

Grand finalenya? Para peneliti berhasil mencampurkan ekstrak ampuh ini secara langsung ke dalam matriks film iota-kagenan. Hasilnya adalah film dapat dimakan yang benar-benar aktif yang secara alami mewarisi kekuatan antioksidan dan antibakteri, membuka jalan bagi pengawetan makanan yang lebih cerdas, lebih aman, dan tahan lama.

Poin Kunci

• NADES disintesis melalui liofilisasi untuk ekstraksi hijau
• Ekstrak menghambat E. coli, S. aureus, dan S. typhi
• Dimasukkan ke dalam film dapat dimakan iota-karagenan