Limbah Pengolahan Tomat sebagai Sumber Berkelanjutan Likopen dan Senyawa Bioaktif Lainnya untuk Nutrisi Hewan: Perspektif Ekonomi Sirkular

Setiap tahun, jutaan ton ampas tomat—biji, kulit, dan daging buah—dibuang begitu saja, padahal 'limbah' ini menyimpan kekayaan senyawa penyehat. Bagaimana jika kita bisa mengubahnya menjadi makanan super untuk hewan ternak?

Dalam uji coba pada hewan, ampas tomat menunjukkan potensi. Broiler yang diberi 5–10% ampas atau 30–400 mg/kg likopen murni meningkatkan status antioksidan dan lebih tahan terhadap stres panas. Ruminansia perah yang diberi ampas silase 10–40% mempertahankan produksi susu sambil meningkatkan asam lemak tak jenuh ganda susu. Babi dan kelinci fase akhir menunjukkan stabilitas oksidatif jaringan yang lebih baik, dan kelinci yang stres panas bahkan tumbuh lebih baik. Kesenjangan penelitian utama? Pelaporan bioaktif yang terstandarisasi dan batas inklusi yang lebih jelas.

Poin Kunci

• Ampas tomat: 4,3–10,2 juta ton/tahun, kaya likopen.
• Ekstraksi hijau memulihkan hingga 91% likopen kulit.
• Meningkatkan status antioksidan pada broiler, sapi perah, babi, kelinci.