Ekstraksi Senyawa Antioksidan dari Biji Ketumbar (Coriandrum sativum) Menggunakan Pelarut Hijau

Bagaimana jika rahasia ekstraksi antioksidan yang kuat terletak pada pelarut hijau yang sederhana? Para ilmuwan telah menemukan cara cepat dan ramah lingkungan untuk membuka potensi biji ketumbar menggunakan bantuan gelombang mikro dan pelarut eutektik dalam alami.

Biji ketumbar lebih dari sekadar bumbu dapur—mereka adalah harta karun senyawa bioaktif. Namun, mengekstrak antioksidan tersebut sering kali melibatkan bahan kimia keras. Studi ini membalik keadaan, menggunakan pelarut eutektik dalam alami (NADES) sebagai alternatif hijau, dikombinasikan dengan ekstraksi berbantuan gelombang mikro (MAE) untuk kecepatan dan efisiensi.

Tim menguji lima formulasi NADES yang berbeda, memasangkan kolin klorida dengan berbagai donor ikatan hidrogen, termasuk polialkohol dan asam organik. Kombinasi pemenang? Kolin klorida dan 1,4-butanediol dengan rasio molar 1:4, yang menghasilkan kapasitas antioksidan total (TAC) tertinggi. Mereka mengukur kekuatan antioksidan menggunakan uji CUPRAC, DPPH, dan ABTS, mengonfirmasi kemampuan ekstrak dalam menangkal radikal bebas.

Untuk mengoptimalkan proses, metodologi permukaan respons (RSM) menemukan titik optimal: daya gelombang mikro 326 watt, waktu ekstraksi 88 detik, dan rasio cair-padat 10:1. Kondisi ini menghasilkan TAC maksimum, membuktikan bahwa kimia hijau bisa efektif dan cepat.

Penelitian ini menawarkan metode yang efisien, cepat, dan ramah lingkungan untuk mengekstrak antioksidan alami dari biji ketumbar Turki, membuka peluang untuk aplikasi nutraceutical dan pangan yang berkelanjutan.

Poin Kunci

• NADES + ekstraksi gelombang mikro menghasilkan antioksidan dari biji ketumbar.
• Kolin klorida/1,4-butanediol (1:4) adalah pelarut terbaik.
• Kondisi optimal: 326 W, 88 detik, rasio L/S 10.