Pengaruh Pra-perlakuan Plasma Dingin pada Herbal yang Tersuspensi dalam Air terhadap Kandungan Senyawa Bioaktif, Aktivitas Antioksidan, Senyawa Volatil, dan Jumlah Mikroba pada Ekstrak Akhir

Bagaimana jika sambaran plasma dingin bisa membuka lebih banyak potensi kesehatan dari teh herbal Anda? Sebuah studi baru menunjukkan bahwa menyemprot air yang berisi herbal selama 8 menit saja meningkatkan antioksidan pada 11 dari 12 ekstrak.

Plasma dingin, gas terionisasi yang sudah populer di teknologi pangan, kini memasuki laboratorium ekstraksi. Para peneliti mengujinya pada dua belas herbal obat umum—dari Echinacea hingga St. John's Wort—dengan menggiling tanaman, mensuspensikannya dalam air, dan merawat campuran tersebut dengan plasma nitrogen selama 8 menit pada 20 kHz. Pendekatan berbasis air ini adalah terobosan baru, bertujuan mengurangi pelarut dan menerapkan kimia yang lebih ramah lingkungan.

Hasilnya mencolok. Sebagian besar ekstrak yang diberi plasma (11 dari 12) menunjukkan kandungan polifenol lebih tinggi. Flavonoid dan antosianin meningkat pada empat ekstrak, dengan antosianin melonjak hingga 77% di atas kontrol. Aktivitas antioksidan, diukur dengan ABTS, DPPH, atau FRAP, membaik pada sembilan larutan. Plasma juga mengurangi bakteri aerob total, menaikkan pH, dan mengubah warna.

Mengapa bisa demikian? Mikroskopi mengungkap bahwa plasma merusak permukaan sel tanaman secara signifikan, kemungkinan memudahkan penarikan senyawa bioaktif. Kerusakan ini menjelaskan hasil ekstraksi yang lebih tinggi dan daya antioksidan yang lebih kuat. Bagi industri yang mencari efisiensi dan keberlanjutan, ini adalah alat yang menjanjikan dengan sumber daya rendah—tanpa pelarut, hanya plasma dan air.

Poin Kunci

• Plasma nitrogen 8 menit meningkatkan polifenol pada 11 dari 12 ekstrak herbal.
• Antosianin hingga 77% lebih tinggi dari kontrol pada beberapa ekstrak.
• Plasma merusak permukaan tanaman, meningkatkan ekstraksi dan aktivitas antioksidan.