Ekstraksi Berkelanjutan Senyawa Bioaktif dari Produk Samping Pengolahan Pangan: Strategi dan Wawasan Ekonomi Sirkular

Limbah makanan bukan sekadar sampah—ia adalah harta karun senyawa bioaktif yang menunggu untuk diungkap. Sebuah studi baru memetakan ilmu mengubah produk samping menjadi ekstrak bernilai, dengan sentuhan ekonomi sirkular.

Meskipun ada kemajuan, tantangan seperti skalabilitas, biaya peralatan, pemulihan pelarut, dan standardisasi proses masih ada. Namun, ekstraksi hijau senyawa bioaktif dari produk samping pangan menunjukkan potensi dan dapat mendukung tujuan Agenda 2030 untuk keberlanjutan.

Poin Kunci

• 176 dokumen dianalisis (2015–2025)
• UAE dan NADES adalah metode ekstraksi teratas
• Menargetkan fenolik, flavonoid; aplikasi di nutraceutical