Ekstraksi Berbasis Pelarut Supramolekuler untuk Microgreens: Optimasi Multi-Tujuan Desain Taguchi yang Dipadukan dengan ANN

Bagaimana jika kunci untuk membuka harta karun nutrisi microgreens terletak pada metode ekstraksi yang ramah lingkungan dan cerdas? Penelitian ini menunjukkan bagaimana menggabungkan desain Taguchi dan jaringan saraf tiruan dapat mengoptimalkan proses hingga sempurna.

Microgreens adalah pembangkit nutrisi kecil, tetapi mengeluarkan senyawa bermanfaatnya secara efisien adalah tantangan. Hadirlah pelarut supramolekuler (SUPRAS) — pendekatan ekstraksi ramah lingkungan yang efisien dan menjanjikan. Studi ini menyelami optimalisasi ekstraksi SUPRAS untuk microgreens lobak sango dan kangkung, menggunakan kombinasi desain eksperimental Taguchi dan pemodelan jaringan saraf tiruan (ANN) untuk menyempurnakan parameter kunci seperti kandungan etanol, kecepatan sentrifugasi, dan rasio padatan-cair.

Tim mengukur aktivitas antioksidan dan kadar klorofil, karotenoid, fenolik, serta antosianidin untuk mengevaluasi efisiensi ekstraksi. Hasilnya menunjukkan variabilitas kandungan fitokimia antar sampel, tetapi kekuatan prediksi dari parameter yang dioptimalkan sangat mengesankan. Untuk lobak sango, titik optimalnya adalah etanol 35,7%, rasio SUPRAS:sampel 1:1, sentrifugasi 4020 rpm, waktu 19,84 menit, dan rasio padatan-cair 30,2 mg/mL. Kangkung membutuhkan kondisi sedikit berbeda: etanol 35,64%, rasio 1:1, 3927 rpm, 19,83 menit, dan 30,4 mg/mL.

Yang benar-benar luar biasa adalah langkah verifikasi: ketika parameter prediksi ini diuji di laboratorium, perbedaan dari nilai yang diharapkan sangat kecil — berkisar dari -3,09% hingga 2,36% untuk lobak sango dan -2,57% hingga 3,58% untuk kangkung. Tingkat akurasi ini menegaskan potensi menggabungkan SUPRAS dengan alat statistik dan komputasi untuk memaksimalkan perolehan senyawa bioaktif berharga dari microgreens, membuka jalan bagi teknologi ekstraksi yang lebih hijau.

Poin Kunci

• Ekstraksi SUPRAS dioptimalkan untuk microgreens
• Taguchi + ANN memprediksi parameter optimal
• Verifikasi lab menunjukkan perbedaan kecil (-3,09% hingga 3,58%)