Pemulihan Senyawa Bioaktif dari Residu Buah Palem Juçara (Euterpe edulis Mart.) Menggunakan Pelarut Eutektik Dalam dan Pelarut Konvensional

Bagaimana jika sisa buah tropis bisa menjadi harta karun senyawa penyehat? Para ilmuwan telah menemukan cara hijau untuk mengungkapnya.

Buah palem juçara sangat dihargai, tetapi residunya sering menjadi limbah. Sekarang, peneliti telah mengembangkan metode ramah lingkungan untuk mengekstrak senyawa bioaktif berharga dari sisa-sisa ini. Mereka menggunakan pelarut eutektik dalam (DES), kelas pelarut hijau, dikombinasikan dengan bantuan ultrasonik—teknik yang menggunakan gelombang suara untuk mempercepat ekstraksi.

Tujuh formulasi DES, berdasarkan kolin klorida dan berbagai donor ikatan hidrogen seperti gliserol, glukosa, dan asam organik, diuji. Kinerjanya dibandingkan dengan pelarut konvensional seperti air, etanol, dan campuran etanol/air. Ekstrak kemudian dianalisis untuk senyawa fenolik, antosianin, dan aktivitas antioksidan menggunakan uji spektrofotometri dan ESI-MS/MS.

Hasilnya mencolok: DES, terutama sistem kolin klorida-gliserol, mengungguli pelarut konvensional dalam memulihkan total fenolik, antosianin, dan aktivitas antioksidan ABTS. Pelarut asam mendukung stabilitas antosianin, sementara sistem berbasis etanol dan gliserol menghasilkan profil senyawa yang lebih luas. Studi ini melacak sekitar 40 senyawa fenolik, termasuk asam fenolik, flavanon, flavonoid, dan antosianin.

Pendekatan ini tidak hanya meningkatkan nilai residu juçara tetapi juga mendukung keberlanjutan dalam rantai produksi spesies ini. Ini adalah kemenangan ganda bagi industri dan lingkungan.

Poin Kunci

• DES mengungguli pelarut konvensional dalam mengekstrak fenolik dan antosianin.
• Sistem ChCl-gliserol menunjukkan efisiensi tertinggi di antara DES yang diuji.
• Pelarut asam mendukung stabilitas antosianin; sekitar 40 fenolik dipantau.