Optimasi Ekstraksi Berbantuan Ultrasonik Senyawa Fenolik dari Buah Blackthorn Rumania (Prunus spinosa L.)

Tersembunyi di dalam buah liar yang asam dari pagar tanaman Rumania terdapat harta karun antioksidan—dan para ilmuwan baru saja menemukan kunci yang tepat untuk membukanya.

Buah blackthorn, kecil dan sederhana, penuh dengan senyawa fenolik—antioksidan alami yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun mengeluarkannya secara efisien adalah sebuah tantangan. Para peneliti beralih ke ekstraksi berbantuan ultrasonik (UAE), teknik hijau yang menggunakan gelombang suara dan campuran etanol-air, untuk memecahkan teka-teki ini tanpa bahan kimia keras.

Mereka menyaring enam faktor—rasio pelarut terhadap tanaman, konsentrasi etanol, suhu, pH, amplitudo ultrasonik, dan waktu—menggunakan desain Plackett-Burman untuk mengidentifikasi faktor utama. Kemudian, desain komposit pusat menyempurnakan prosesnya. Hasilnya jelas: rasio pelarut, konsentrasi etanol, dan suhu adalah yang paling berpengaruh.

Pada kondisi optimal—15,1 cm³/g pelarut, etanol 33,2%, suhu 66,8°C, pH 7, amplitudo 50%, dan waktu 10 menit—mereka mencapai total kandungan fenolik sebesar 14,45 mg GAE/g berat kering, dengan kapasitas antioksidan yang signifikan. Ekstraknya juga mengungkap enam senyawa fenolik spesifik, termasuk rutin dan asam klorogenat, masing-masing terukur secara presisi.

Ini bukan sekadar trivia laboratorium. Ini adalah peta jalan untuk mengubah buah liar yang sederhana menjadi sumber senyawa bioaktif yang berharga, secara berkelanjutan dan efisien.

Poin Kunci

• Ekstraksi berbantuan ultrasonik mengoptimalkan hasil polifenol dari buah blackthorn.
• Faktor utama: rasio pelarut, konsentrasi etanol, dan suhu.
• Kondisi optimal menghasilkan TPC 14,45 mg GAE/g dan enam fenolik teridentifikasi.