Optimasi Kondisi Ekstraksi Berbantuan Ultrasonik untuk Kandungan Fenolik dan Aktivitas Antioksidan pada Kulit Mangga Hijau Menggunakan Metodologi Permukaan Respons

Bagaimana jika kulit yang Anda buang ternyata menyimpan harta karun antioksidan? Kulit mangga hijau, limbah agroindustri yang melimpah, menyembunyikan senyawa fenolik dengan potensi antioksidan kuat—dan para ilmuwan baru saja menemukan resep sempurna untuk mengeluarkannya.

Setiap tahun, gunungan kulit mangga hijau dibuang sebagai limbah. Namun produk sampingan yang sederhana ini kaya akan senyawa fenolik—molekul alami dengan aktivitas antioksidan kuat. Tantangannya? Mengekstraksinya secara efisien. Sebuah studi baru beralih ke ekstraksi berbantuan ultrasonik (UAE), teknik ramah lingkungan yang menggunakan gelombang suara untuk memecah dinding sel dan melepaskan bioaktif, lalu mengoptimalkannya menggunakan metodologi permukaan respons (RSM).

Poin Kunci

• Ekstraksi berbantuan ultrasonik dioptimalkan untuk fenolik kulit mangga hijau.
• Kondisi optimal: 36,25°C, 12 menit, etanol 53,75%.
• Model menunjukkan reliabilitas tinggi (R² > 0,99) dan daya prediktif.