Optimasi Parameter Ekstraksi Berbantuan Probe Ultrasonikasi untuk Senyawa Bioaktif dari Opuntia macrorhiza Menggunakan Desain Taguchi dan Penilaian Sifat Antioksidan

Mundur, buah-buahan biasa—ada kaktus yang menyembunyikan harta karun senyawa penyehat, dan para ilmuwan baru saja menemukan cara sempurna untuk mengungkapnya. Pir berduri merah, atau Opuntia macrorhiza, kaya akan polifenol, asam askorbat, dan betalain, tetapi baru sekarang kita belajar cara mengekstraknya secara efisien.

Ekstraksi berbantuan probe ultrasonikasi (UPAE) seperti memberikan getaran sonik pada sel tanaman, menggunakan gelombang suara frekuensi tinggi untuk memecah dinding sel dan melepaskan isi berharganya. Dalam penelitian ini, para ilmuwan mengoptimalkan parameter UPAE—jenis pelarut, rasio cair-padat, waktu ekstraksi, dan pulsasi—untuk daging buah dan kulit Opuntia macrorhiza. Menggunakan desain Taguchi, mereka menemukan bahwa ekstraksi berair selama 12 menit dengan rasio 60 mL/g dan 48 pulsasi/menit paling baik untuk daging buah, sedangkan kulit memerlukan 20 menit, dengan rasio dan pulsasi yang sama. Hasilnya kemudian dibandingkan dengan ekstraksi pengadukan tradisional, dan UPAE menang telak, menghasilkan polifenol lebih tinggi (10.27–13.07 mg ekuivalen asam galat per gram berat kering) dan betalain (974–1099 µg per gram). Buah-buahan ini menunjukkan potensi sebagai bahan makanan dan obat baru, berkat sifat antioksidannya dan tidak beracun.

Poin Kunci

• Ekstraksi probe ultrasonik mengungguli ekstraksi pengadukan
• Kondisi berair optimal: 12–20 menit, 60 mL/g, 48 pulsasi/menit
• Polifenol: 10.27–13.07 mg GAE/g; betalain: 974–1099 µg/g