Optimasi Ekstraksi Hijau Berbantuan Ultrasound Karotenoid dan Tokoferol dari Limbah Tomat Menggunakan NADESs

Bagaimana jika limbah tomat dari saus tomat Anda bisa diubah menjadi tambang emas antioksidan—hanya dengan kimia hijau dan gelombang suara?

Setiap tahun, industri makanan membuang berton-ton residu tomat—biji, kulit, dan ampas—setelah pengolahan. Namun limbah ini jauh dari tidak berguna. Ia kaya akan karotenoid dan tokoferol, antioksidan kuat yang bisa dipanen untuk produk alami. Tantangannya? Metode ekstraksi tradisional bergantung pada pelarut beracun dan energi tinggi. Masuklah NADESs—pelarut eutektik dalam alami—terbuat dari bahan murah dan biodegradable. Saat dipadukan dengan ekstraksi berbantuan ultrasound (UAE), mereka menawarkan cara yang lebih hijau dan lembut untuk membuka senyawa berharga ini. Dalam studi ini, peneliti membandingkan dua NADES: satu hidrofilik, satu hidrofobik. Formula pemenangnya adalah NADES berbasis kolin klorida:1,3-butanediol (1:5), dengan rasio padat-cair 1:20 (b/v), diekstraksi hanya 12 menit pada suhu 65°C, menggunakan kekuatan ultrasound 70%. Hasilnya? Ekstrak pekat yang kaya likopen (215,13 µg/g berat kering), β-karoten (206,95 µg/g), dan tokoferol (130,86 µg/g), dengan kapasitas antioksidan mengesankan sebesar 93,84 mM setara Trolox. Pendekatan ramah lingkungan ini tidak hanya meningkatkan efisiensi ekstraksi tetapi juga melindungi senyawa sensitif dari degradasi. Dengan mengubah limbah menjadi sumber daya, NADESs dapat merevolusi cara industri mendapatkan bioaktif alami—mengurangi dampak lingkungan sambil menghasilkan bahan berkualitas tinggi.

Poin Kunci

• NADES hijau + ultrasound meningkatkan ekstraksi limbah tomat.
• Optimal: kolin klorida:butanediol, 12 menit, 65°C.
• Kaya likopen, β-karoten, tokoferol; kapasitas antioksidan tinggi.