Optimasi Ekstraksi dan Aktivitas Antioksidan Resveratrol dari Polygonum cuspidatum menggunakan Metode Ultrasonik dengan Pelarut Eutektik Dalam Alami

Bagaimana jika rahasia jantung yang lebih sehat tersembunyi di balik gulma—dan kita bisa mengekstraknya dengan pelarut yang sehijau tanaman itu sendiri?

Polygonum cuspidatum, tumbuhan herbal tradisional dari Hubei, Tiongkok, menyimpan kekuatan besar: resveratrol, senyawa yang membantu mengatur kolesterol, mencegah penggumpalan darah, dan melindungi dari penyakit jantung. Namun, ekstraksinya selalu menjadi masalah pelik—metode konvensional tidak efisien dan bergantung pada pelarut beracun. Kini, para ilmuwan membalik keadaan dengan pendekatan hijau berbantuan ultrasonik menggunakan pelarut eutektik dalam alami (NADES).

Resep optimalnya? Campuran betaine dan asam DL-malat dengan rasio 1:4, dengan kadar air 50%, diproses dengan ultrasonik 240 W pada suhu 40°C selama 30 menit. Rasio padatan-cair adalah 1:28 g/mL. Kombinasi ini menghasilkan resveratrol 33,12 mg/g (dengan UV-Vis) dan 2,95 mg/g (dengan HPLC)—jauh melampaui metode tradisional.

Manfaatnya tidak berhenti pada hasil. Ekstrak menunjukkan aktivitas peredaman yang kuat terhadap tiga jenis radikal bebas: ABTS, DPPH, dan hidroksil. Artinya, metode ini tidak hanya efisien—ia juga merupakan sumber antioksidan yang poten.

Penelitian ini membuktikan bahwa NADES yang dikombinasikan dengan ultrasonik adalah solusi win-win: ramah lingkungan, efektif, dan mampu menghasilkan ekstrak yang mendukung kesehatan kardiovaskular. Masa depan ekstraksi produk alami menjadi lebih hijau.

Poin Kunci

• NADES + ultrasonik meningkatkan hasil resveratrol hingga 33,12 mg/g.
• Pelarut hijau: betaine, asam malat, 50% air.
• Ekstrak menunjukkan aktivitas antioksidan kuat terhadap ABTS, DPPH, OH.