Optimasi Ekstraksi Pelarut dari Produk Samping Tanaman Pisang untuk Produksi Senyawa Bioaktif

Bagaimana jika limbah pisang bisa diubah menjadi harta karun senyawa penyehat? Para ilmuwan menemukan cara hijau untuk mengekstrak antioksidan dari sisa tanaman pisang, dan hasilnya ternyata mengejutkan.

Tanaman pisang meninggalkan banyak limbah—tandan, buah yang dibuang, dan pulp batang semu—tetapi produk samping ini jauh dari sia-sia. Para peneliti berupaya mengoptimalkan ekstraksi senyawa fenolik, molekul bioaktif yang dikenal karena kekuatan antioksidannya, menggunakan pelarut hijau: etanol berair. Mereka memvariasikan suhu dan konsentrasi etanol, dan menemukan bahwa 78°C dengan sekitar 50% etanol memberikan hasil terbaik untuk ketiga bahan. Metodologi permukaan respons menghasilkan persamaan yang cocok dengan data, memungkinkan optimasi yang presisi. Waktu, bagaimanapun, memiliki sedikit pengaruh pada ekstraksi, yang merupakan kabar baik untuk efisiensi.

Di antara tiga produk samping, ekstrak tandan menonjol, dengan kandungan total fenol tertinggi (796 mg asam galat per 100 g bahan kering) dan aktivitas antioksidan (6,51 mg setara Trolox per gram) pada kondisi 60% etanol, 78°C, dan 30 menit. Tetapi ketika diperbesar, pisang yang dibuang menjadi yang terbaik dalam aktivitas, menghasilkan 54,59 mg setara Trolox per gram ekstrak, meskipun tandan memiliki rendemen ekstraksi tertinggi (26%).

Penelitian ini menunjukkan bahwa limbah pisang dapat dimanfaatkan melalui proses sederhana, ekonomis, dan ramah lingkungan, mengubah sisa pertanian menjadi sumber senyawa polifenolik dengan potensi manfaat kesehatan. Ini adalah kemenangan bagi keberlanjutan dan sains.

Poin Kunci

• E
• k
• s