Ekstraksi Pelarut Eutektik Dalam Alami (NaDES), Analisis HPLC-DAD, dan Aktivitas Antioksidan Buah Ugni molinae Turcz. Asal Chili

Bagaimana jika rahasia untuk membuka kekuatan antioksidan dari buah super asal Chili terletak bukan pada bahan kimia keras, melainkan pada pelarut hijau mirip gula? Sebuah studi baru menunjukkan bahwa pelarut eutektik dalam alami dapat mengungguli metode tradisional dalam mengekstrak fenolik dari buah murta.

Permintaan akan metode ekstraksi berkelanjutan semakin meningkat, dan murta—buah asal Chili dengan sejarah etnofarmakologis yang kaya—kini menjadi sorotan. Para peneliti menguji tujuh pelarut eutektik dalam alami (NaDES) berbasis kolin klorida yang dipadukan dengan ekstraksi berbantuan ultrasonik dibandingkan dengan campuran konvensional metanol:asam format. Bintang utamanya? Sistem kolin klorida:1,2-propanediol (1:2, M2), yang berhasil mengekstrak total fenolik tertinggi (64,87 mg GAE/g) dan flavonoid (35,38 mg QE/g), sekaligus menunjukkan aktivitas antioksidan yang kuat (IC50 DPPH 1,05 µg/mL dan nilai ORAC 40.291 µmol TE/g).

Namun tidak semua NaDES sama unggulnya. Pelarut konvensional (M8) justru memiliki nilai FRAP dan ORAC yang lebih tinggi, meskipun hasil fenolik dan flavonoidnya lebih rendah—sebuah pengingat bahwa pilihan pelarut menentukan hasil ekstraksi. Analisis HPLC-DAD mengungkapkan bahwa NaDES tertentu, terutama M5 (kolin klorida:asam oksalat, 1:1), lebih menyukai ekstraksi flavonoid dan antosianin. Analisis multivariat dan PCA menunjukkan profil kimia yang berbeda, dengan ekstrak NaDES mengelompok terpisah dari M8, dan korelasi Pearson menghubungkan kapasitas antioksidan dengan flavonoid utama.

Ini bukan sekadar trivia laboratorium. NaDES yang dikombinasikan dengan ultrasonik menawarkan jalur hijau, efisien, dan selektif untuk memulihkan senyawa bioaktif dari buah-buahan asli—membuka jalan bagi aplikasi dalam makanan, nutraceutical, dan produk kesehatan. Masa depan ekstraksi mungkin akan sedikit lebih manis.

Poin Kunci

• NaDES M2 (kolin klorida:1,2-propanediol) menghasilkan fenolik dan flavonoid tertinggi.
• M2 menunjukkan aktivitas antioksidan kuat (IC50 DPPH 1,05 µg/mL; ORAC 40.291 µmol TE/g).
• Ekstrak NaDES memiliki profil kimia berbeda, mengelompok terpisah dari pelarut konvensional.