Ekstraksi Biji Cucurbita pepo dengan Bantuan Gelombang Mikro dan Ultrasonik: Studi Perbandingan Aktivitas Antioksidan, Profil Fenolik, dan Efek Sel In Vitro

Bagaimana jika biji labu yang sederhana menyimpan kunci untuk melawan penyakit terkait stres oksidatif? Sebuah studi baru mengungkapkan bahwa metode ekstraksi hijau sederhana dapat membuka antioksidan kuat di dalamnya.

Lupakan aditif sintetis—dapur alam penuh dengan harta karun bioaktif, dan biji labu tidak terkecuali. Para ilmuwan semakin beralih ke metode ekstraksi hijau untuk mengisolasi senyawa-senyawa ini, dan sebuah studi terbaru membandingkan dua metode: ekstraksi berbantuan gelombang mikro (MAE) dan ekstraksi berbantuan ultrasonik (UAE). Keduanya menggunakan air biasa sebagai pelarut, dengan dua rasio biji terhadap air (1 mg/20 mL dan 2.5 mg/20 mL).

Hasilnya mengejutkan. Ekstrak MAE pada rasio lebih rendah (kondisi 1) menunjukkan aktivitas antioksidan terbaik dalam uji FRAP dan DPPH, sementara rasio lebih tinggi (kondisi 2) unggul dalam ABTS dan total kandungan fenolik. Ekstrak juga menunjukkan kemampuan pembersihan radikal yang luar biasa, terutama terhadap asam hipoklorit (HOCl), dengan nilai IC50 serendah 1.88 μg/mL.

Analisis kimia mengidentifikasi 21 senyawa fenolik, dengan katekin, kafein, dan asam galat sebagai yang paling dominan. Saat diuji pada sel, ekstrak MAE tidak menunjukkan efek buruk pada viabilitas Caco-2, sementara kondisi lain sedikit menurunkan viabilitas NSC-34. Secara keseluruhan, ekstrak kondisi 2 MAE muncul sebagai kandidat paling menjanjikan untuk pengembangan nutraceutical—bukti bahwa kadang-kadang, metode paling sederhana menghasilkan hasil paling kuat.

Poin Kunci

• Kondisi 1 MAE unggul dalam aktivitas antioksidan (FRAP, DPPH)
• Kondisi 2 MAE unggul dalam ABTS, TPC, dan keamanan sel
• 21 fenolik ditemukan; katekin, kafein, asam galat dominan