Ekstraksi Berbantuan Ultrasonik Kinetis sebagai Pendekatan Berkelanjutan untuk Pemulihan Senyawa Fenolik yang Terakumulasi melalui Perlakuan UVA pada Produk Samping Stroberi

Bagaimana jika limbah stroberi bisa menjadi harta karun pelawan kanker? Sebuah studi baru menunjukkan bahwa menggabungkan cahaya UVA dengan ultrasonik dapat membuka senyawa fenolik tersembunyi dalam produk samping stroberi, dengan efek anti-kanker yang menjanjikan.

Pendekatan berkelanjutan ini mengubah limbah menjadi sumber daya berharga, memaksimalkan potensi nutraceutical dari produk samping stroberi. Ini adalah win-win: mengurangi limbah pertanian sambil menghasilkan senyawa yang dapat menginspirasi makanan fungsional atau terapi masa depan.

Poin Kunci

• UVA meningkatkan kandungan fenolik pada produk samping stroberi.
• UAE optimal: rasio 1:30, etanol 46%, daya 100%.
• Ekstrak menunjukkan aktivitas anti-kanker, anti-inflamasi, antioksidan.