Residu Kulit dan Biji Alpukat Hass (Persea americana Mill.) sebagai Sumber Baru Senyawa Neuroprotektif melalui Ekstraksi Cairan Bertekanan

Bagaimana jika kulit alpukat yang Anda buang ke tempat sampah bisa membantu melindungi otak Anda? Metode ekstraksi ramah lingkungan baru mengungkap senyawa neuroprotektif dari kulit alpukat Hass, mengubah limbah menjadi sekutu potensial melawan penyakit Alzheimer.

Pengolahan alpukat Hass meninggalkan gunungan kulit dan biji, residu yang sering dibuang. Namun, produk samping ini jauh dari sia-sia. Mereka kaya akan senyawa bioaktif, dan para peneliti telah menemukan cara untuk membuka potensi neuroprotektifnya menggunakan ekstraksi cairan bertekanan (PLE).

Tim mengoptimalkan proses ekstraksi menggunakan desain Box-Behnken, menguji kombinasi suhu, tekanan, dan pelarut. Formula yang menang: air murni (0% etanol) pada suhu 40°C dan tekanan 100 bar, diterapkan pada 100% kulit buah. Pendekatan ramah lingkungan ini menghasilkan efisiensi ekstraksi yang sangat tinggi (26,8 ± 0,9%) dan kandungan fenol total sebesar 505 ± 25 mg setara asam galat per gram ekstrak kering.

Ekstrak yang dihasilkan menunjukkan kapasitas antioksidan yang kuat dalam uji ABTS dan ORAC, serta penghambatan asetilkolinesterase yang moderat (33,6 ± 2,9 µg/mL), enzim yang terkait dengan perkembangan penyakit Alzheimer. Analisis kimia melalui UHPLC-ESI-QTOF-MS mengidentifikasi secara tentatif asam fenolik, turunan alkohol fenolik, dan berbagai flavonoid, terutama flavonol.

Studi ini menunjukkan bahwa kulit alpukat, residu bernilai rendah, dapat menjadi sumber berkelanjutan untuk agen neuroprotektif potensial. Metode PLE terbukti efisien dan ramah lingkungan, menawarkan strategi baru untuk memanfaatkan limbah pengolahan alpukat.

Poin Kunci

• Metode PLE ramah lingkungan mengekstrak fenolik neuroprotektif dari kulit alpukat.
• Kondisi optimal: air murni, 40°C, 100 bar, hasil tinggi.
• Ekstrak menunjukkan aktivitas antioksidan dan penghambatan asetilkolinesterase.