Ekstraksi antosianin dan aktivitas antioksidan yang lebih ramah lingkungan dari buah blackberry (Rubus spp) menggunakan pelarut eutektik dalam alami

Bagaimana jika rahasia untuk menangkap antioksidan paling kuat di alam terletak bukan pada bahan kimia keras, tetapi pada cairan hijau cerdas yang dirancang khusus? Para peneliti sedang mengungkap senyawa kesehatan cerah yang tersembunyi di dalam buah blackberry menggunakan pendekatan pelarut ramah lingkungan yang inovatif.

Ketika para ilmuwan berangkat untuk mengekstrak senyawa berharga dari blackberry, mereka melihat melampaui air, metanol, dan etanol tradisional. Sebaliknya, mereka mensintesis enam belas Pelarut Eutektik Dalam Alami (NADES) yang dibuat dari kombinasi kolin klorida, gula, asam organik, dan polialkohol. Pengujian sifat fisik mereka mengungkapkan bahwa faktor-faktor seperti viskositas, pH, dan konduktivitas sangat bergantung pada bagaimana donor dan akseptor ikatan hidrogen ini berpasangan.

Hasilnya berbicara sendiri. Formulasi NADES dengan kinerja terbaik menang dalam metrik pemulihan, menghasilkan tingkat fenolik total, flavonoid, dan antosianin yang mengesankan. Mereka juga memberikan aktivitas antiradikal, daya pereduksi, dan kemampuan pengkelatan logam yang luar biasa.

Secara krusial, kimia menunjukkan preferensi yang jelas: varian NADES yang lebih asam terbukti menjadi juara paling menonjol untuk menarik keluar antosianin target tertentu seperti sianidin-3-glukosida, sianidin-3-rutinosida, sianidin klorida, dan pelargonidin-3-glukosida. Strategi ekstraksi hijau ini secara andal menargetkan fitokimia tanaman yang vital, membuka jalan cemerlang ke depan untuk penelitian botani di masa depan.

Poin Kunci

• Enam belas NADES berbeda disintesis dan dievaluasi
• NADES asam memaksimalkan ekstraksi antosianin target
• Mengungguli pelarut konvensional dalam pemulihan antioksidan