Ekstraksi Senyawa Bioaktif Berbantuan Ultrasonik Hijau dari Cabai Cumari-Do-Pará (Capsicum chinense Jacq.) dengan Menggunakan Minyak Nabati sebagai Pelarut

Bayangkan mengekstrak capsaicin pedas dan karotenoid cerah dari cabai Amazon yang langka hanya dengan minyak goreng dan gelombang suara—tanpa pelarut beracun, hanya kimia hijau yang paling lezat.

Jauh di Amazon Brasil, cabai cumari-do-Pará menyimpan harta karun senyawa bioaktif—capsaicin, karotenoid, dan fenolik—yang dikenal akan ledakan antioksidannya. Namun, mengeluarkannya biasanya memerlukan pelarut organik yang keras. Sebuah studi baru membalik keadaan: gunakan minyak nabati sehari-hari dan gelombang ultrasonik untuk melakukan tugas tersebut, dengan lembut dan ramah lingkungan.

Poin Kunci

• M
• i
• n