Ekstraksi Hijau Bubuk Bungkil Biji Hodgsonia heteroclita untuk Mendapatkan Antioksidan dan Manfaat Kesehatan yang Optimal

Bagaimana jika bungkil biji sisa dapur Anda bisa melawan Alzheimer dan hipertensi? Sebuah studi baru mengubah limbah biologis ini menjadi harta karun senyawa penunjang kesehatan.

Sebagian besar limbah biologis dari pengolahan makanan berakhir sebagai beban lingkungan yang tidak bernilai dan sulit dikelola. Namun para ilmuwan menemukan cara untuk memberikan kehidupan kedua pada salah satu produk sampingan tersebut. Bubuk bungkil biji (OCP) yang tersisa setelah ekstraksi minyak dari biji Hodgsonia heteroclita mengandung fitokimia tersembunyi yang melimpah. Dengan metode sederhana dan ramah lingkungan, para peneliti mengoptimalkan proses ekstraksi menggunakan desain Box–Behnken dan metodologi permukaan respons. Resep terbaik: suhu 30°C selama 5 jam dalam etanol 50%, menghasilkan total fenolik 414,23 mg ekuivalen asam galat per 100 g berat kering. Spektrometri massa mengungkapkan asam 4-hidroksibenzoat dan asam ferulat sebagai senyawa utama. Namun yang lebih menarik adalah kemampuan senyawa-senyawa ini. Ekstrak OCP menunjukkan aktivitas antioksidan dan potensi penghambatan enzim yang terkait dengan penyakit Alzheimer (BACE-1) dan hipertensi (ACE), serta aman bagi DNA. Ini berarti ekstraksi hijau yang sederhana dapat mengubah limbah menjadi sumber agen penunjang kesehatan yang berharga, menawarkan jalan berkelanjutan untuk pengelolaan limbah dan pengembangan pangan fungsional.

Poin Kunci

• Ekstraksi hijau optimal pada 30°C, 5 jam, etanol 50%
• Kandungan fenolik tinggi: 414,23 mg GAE/100g BK
• Potensi aktivitas anti-Alzheimer dan anti-hipertensi