Ekstraksi Hijau Karotenoid dan Minyak dari Rhodosporidium paludigenum menggunakan Ekstraksi CO2 Superkritis: Evaluasi Metode Disrupsi Sel dan Kinetika Ekstraksi

Bagaimana jika kunci menuju makanan sehat yang semarak tersembunyi di dalam ragi merah yang sederhana? Para ilmuwan telah menemukan cara hijau untuk membuka harta emasnya.

Pencarian makanan fungsional telah mengarahkan para ilmuwan pada pahlawan yang tak terduga: ragi merah. Mikroba ini adalah pabrik alami untuk karotenoid dan minyak, senyawa yang dapat memperkuat diet kita melawan penyakit kronis. Namun, mengekstraksi harta intraseluler ini tanpa bahan kimia keras merupakan tantangan. Masuklah ekstraksi CO2 superkritis—teknologi hijau yang menggunakan karbon dioksida bertekanan sebagai pelarut, tanpa meninggalkan residu beracun.

Dalam studi baru, para peneliti menumbuhkan Rhodosporidium paludigenum dalam bioreaktor dan menguji enam cara untuk memecah sel sebelum ekstraksi. Homogenisasi terbukti sebagai juara, melepaskan 80% dari total karotenoid dan 83% minyak mikroba. Mereka juga menemukan bahwa penambahan etanol sebagai ko-pelarut sangat penting untuk pemulihan yang efisien—tanpa itu, prosesnya tidak berhasil.

Minyak yang diekstraksi kaya akan asam oleat, lemak sehat yang sama seperti dalam minyak zaitun, sementara β-karoten mendominasi profil karotenoid. Kombinasi hasil tinggi dan pemrosesan bersih ini membawa kita lebih dekat untuk mengintegrasikan senyawa fungsional ini ke dalam makanan sehari-hari. Ini adalah langkah kecil bagi ragi, tetapi lompatan besar bagi nutrisi berkelanjutan.

Poin Kunci

• Homogenisasi menghasilkan 80% karotenoid, 83% minyak.
• Ekstraksi CO2 superkritis adalah alternatif hijau.
• Ko-pelarut etanol penting untuk pemulihan efisien.