Ekstraksi Hijau Senyawa Bioaktif dari Ampas Apel Industri Sari Apel

Setiap tahun, industri sari apel di Asturias membuang hingga 12.000 ton ampas apel—tetapi 'limbah' ini adalah harta karun senyawa penyehat yang menunggu untuk diungkap.

Di wilayah pembuatan sari apel Asturias, memeras apel untuk sari meninggalkan gunungan ampas—kulit, daging, biji, dan batang—berjumlah 9.000–12.000 ton setiap tahun. Jauh dari tidak berguna, produk samping ini kaya akan antioksidan seperti dihydrochalcones, quercetin glycosides, dan asam triterpenat, terutama asam ursolat, yang terkait dengan manfaat kesehatan. Tantangannya adalah mengekstrak senyawa berharga ini secara efisien tanpa bahan kimia keras atau proses yang panjang.

Poin Kunci

• Ekstraksi berbantuan ultrasonik memulihkan antioksidan dalam hitungan menit.
• Kondisi optimal: etanol 68%, 5,1 menit, amplitudo 90%.
• Kulit apel menyimpan konsentrasi senyawa bioaktif tertinggi.