Ekstraksi Berbantuan Enzim Senyawa Bioaktif dari Buah Semu Rosa canina L. dalam Pelarut Eutektik Dalam Alami: Stabilitas Protease dan Aktivitas Biologis

Bagaimana jika kunci ekstrak tanaman yang lebih ramah lingkungan dan lebih kuat terletak pada campuran sederhana kolin dan gliserol? Sebuah studi baru menunjukkan pelarut eutektik dalam alami ini dapat meningkatkan stabilitas enzim hingga 13 kali lipat, membuka harta karun senyawa bioaktif dari rosehip.

Lupakan bahan kimia keras—para ilmuwan beralih ke resep alami. Dalam studi terbaru, peneliti menggunakan Pelarut Eutektik Dalam Alami (NaDES) yang terbuat dari kolin klorida dan gliserol, dengan sedikit air, untuk mengekstrak senyawa bioaktif dari buah semu Rosa canina L., yang lebih dikenal sebagai rosehip. Pemain kuncinya? Enzim bernama Neutrase®, yang biasanya cepat menyerah pada panas. Namun dalam NaDES ini, enzim tersebut menjadi tangguh: pada suhu 30–50°C, waktu paruhnya memanjang hingga 13 kali lebih lama dibandingkan dalam buffer, berkat penghalang entalpi yang lebih tinggi terhadap deaktivasi.

Dengan enzim yang stabil, tim mengoptimalkan kondisi ekstraksi, mencapai hasil yang mengesankan: 135,75 mg senyawa fenolik dan 65,05 mg flavonoid per gram berat kering. Ekstrak yang dihasilkan tidak hanya kaya—tetapi juga ampuh. Ekstrak ini menunjukkan aktivitas antioksidan, antidiabetes, anti-penuaan, dan antibakteri yang lebih baik, mengungguli ekstrak tanpa enzim di semua aspek. Lebih baik lagi, ekstrak optimal mengurangi viabilitas sel kanker kulit A431 sebesar 27–40%.

Ini bukan sekadar keingintahuan laboratorium. Dengan menggabungkan kekuatan enzim dan pelarut hijau, metode ini menawarkan alternatif berkelanjutan dan efektif untuk memproduksi ekstrak tanaman untuk makanan, kosmetik, dan obat-obatan. Masa depan ekstraksi mungkin akan sedikit lebih manis—dan jauh lebih hijau.

Poin Kunci

• N
• a
• D