Desain eksperimen untuk ekstraksi pelarut hijau dan GRAS senyawa fenolik dari produk samping industri pangan - Sebuah tinjauan sistematis

Limbah makanan bukan sekadar sampah—ia adalah harta karun senyawa penambah kesehatan. Tapi bagaimana kita mengeluarkannya tanpa merusak planet? Sebuah tinjauan sistematis baru memiliki jawabannya.

Setiap tahun, industri pangan membuang gunungan produk samping, sering kali dibakar atau ditimbun di tempat pembuangan akhir. Padahal tersembunyi di dalam limbah ini senyawa fenolik—molekul alami dengan kekuatan luar biasa melawan penyakit seperti kanker, peradangan, dan obesitas. Tantangannya? Mengekstraknya secara efisien tanpa menambah beban lingkungan. Hadirlah ekstraksi hijau: menggunakan teknik bersih dan ramah lingkungan serta pelarut GRAS—aman bagi kesehatan dan penggunaan pangan.

Poin Kunci

• 67 studi dikaji tentang ekstraksi hijau fenolik dari limbah pangan
• Pelarut GRAS dan teknik ramah lingkungan disorot
• Desain eksperimen dan kondisi optimal dibandingkan