Kumarin dalam Flavedo Varietas Citrus limon—Ekstraksi dengan Etanol dan Pelarut Eutektik Dalam Alami (NADES) serta Kuantifikasi HPLC-DAD

Kulit lemon sering dibuang, tetapi menyimpan harta karun kimia yang bisa melawan sel lemak. Ilmuwan baru saja menemukan cara yang lebih ramah lingkungan untuk mengungkapnya.

Kulit jeruk adalah limbah besar yang diremehkan dari industri makanan. Namun di dalam lapisan luar berwarna, yang disebut flavedo, bersembunyi kumarin—senyawa alami dengan potensi antiadipogenik, artinya dapat membantu mengurangi penumpukan lemak. Studi baru ini menyoroti tiga senyawa tersebut: citropten, bergamottin, dan 5-geranyloxy-7-methoxycoumarin (5G7MC).

Para peneliti mengekstraknya dari kulit lemon berbagai varietas komersial menggunakan dua pelarut: etanol klasik dan alternatif yang lebih hijau bernama pelarut eutektik dalam alami (NADES), yang terbuat dari kolin klorida dicampur dengan berbagai donor ikatan hidrogen. Mereka menemukan kumarin hampir secara eksklusif di flavedo, bukan di lapisan putih spons albedo di bawahnya. Varietas 'Verdelli' dari Spanyol dan 'Lisbon' dari Afrika Selatan menonjol dengan konsentrasi tinggi dalam ekstrak etanol.

Beralih ke NADES, tim menemukan bahwa formulasi tertentu—terutama dengan asam malonat, 1,2-propanediol, atau asam sitrat—mengungguli etanol untuk ekstraksi citropten. Untuk bergamottin dan 5G7MC, 1,2-propanediol menunjukkan hasil menjanjikan tetapi tidak mengalahkan etanol. Mereka juga melihat kejutan kimia: dalam NADES asam, beberapa epoksida kumarin dapat mengalami klorinasi, reaksi yang perlu diperhatikan.

Pekerjaan ini mengubah produk limbah umum menjadi sumber senyawa bioaktif yang berharga. Dengan etanol dan NADES sebagai alat, kulit lemon bisa segera memiliki kehidupan kedua dalam nutraceutical atau kosmetik—membuktikan bahwa sampah seseorang benar-benar harta bagi orang lain.

Poin Kunci

• Kumarin ditemukan terutama di flavedo, bukan albedo
• NADES dengan asam malonat meningkatkan hasil citropten
• NADES asam dapat mengklorinasi epoksida kumarin