Perbandingan Potensi Pelarut Eutektik Dalam "Hijau" Klasik dan Alami dalam Produksi Ekstrak Pewarna Makanan Alami dari Akar Alkanna tinctoria (L.)

Akar sederhana mungkin menyimpan rahasia pewarna makanan alami—dan pelarut hijau baru baru saja mencuri perhatian. Namun tidak semua yang berkilau adalah emas, terutama dalam hal keamanan.

Tanaman alkanet, ramuan obat, telah lama dihargai karena akarnya yang menghasilkan pigmen untuk pewarna makanan alami dan memiliki sifat antioksidan. Namun mengekstrak senyawa ini secara efisien dan aman bukanlah hal mudah. Para peneliti membandingkan tiga pelarut klasik—etanol dan campuran etanol/air yang diasamkan—dengan empat pelarut eutektik dalam alami (NADES), termasuk kombinasi berbasis kolin klorida dan natrium asetat/asam format. Studi ini menandai pertama kalinya NADES berbasis kolin klorida diuji pada alkanet, memberikan gambaran rinci tentang senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidannya melalui metode spektrometri dan kromatografi canggih.

Poin Kunci

• Penggunaan pertama NADES berbasis kolin klorida untuk ekstraksi alkanet.
• NADES natrium asetat/asam format menunjukkan profil antioksidan dan keamanan terbaik.
• Alkanin hanya terdeteksi dalam ekstrak NADES4, bukan etanol.