Biorefinery Cangkang Kenari menjadi Ekstrak Kaya Polifenol Menggunakan Ekstraksi Berbantuan Ultrasonik, Enzim, dan Cairan Bertekanan yang Dipadukan dengan Kemometrik

Bagaimana jika cangkang kenari yang sederhana, sering dibuang sebagai limbah, menyimpan harta karun polifenol yang menyehatkan? Sebuah studi baru mengungkap potensi ini dengan teknik ekstraksi mutakhir.

Cangkang kenari lebih dari sekadar lapisan luar yang keras—mereka adalah produk sampingan agroindustri yang kaya akan polifenol bioaktif. Para peneliti membandingkan maserasi tradisional dengan teknik ekstraksi canggih: ekstraksi berbantuan ultrasonik (UAE), ekstraksi berbantuan enzim (EAE), ekstraksi cairan bertekanan (PLE), dan pendekatan gabungan ultrasonik-enzim (US-EAE). Tujuannya? Untuk menemukan cara paling efisien mendapatkan senyawa berharga ini.

Hasilnya mencolok. Metode gabungan US-EAE, yang menggunakan pretreatment ultrasonik singkat (200 W selama 10 menit) diikuti digesti enzimatik dengan Viscozyme® L pada pH 3,5 dan 45°C, menghasilkan total fenolik tertinggi: 5.625 mg GAE per 100 g cangkang kering. UAE saja menyusul dengan 4.129 mg GAE/100 g bk. Ekstrak US-EAE juga memiliki aktivitas antioksidan terkuat, terutama dalam penangkapan ABTS•+ (14.478 mg TE/100 g bk).

Dengan UPLC-ESI-MS/MS, tim mengidentifikasi polifenol kunci seperti asam ellagic, asam 4-hidroksibenzoat, vanilin, taxifolin, dan quercitrin. Alat kemometrik (PCA dan HCA) mengungkap pola dan pengelompokan yang jelas di antara metode ekstraksi, menegaskan bahwa pilihan teknik sangat penting.

Pekerjaan ini mengubah produk limbah umum menjadi sumber senyawa bioaktif yang berkelanjutan. Ini adalah kemenangan untuk kimia hijau dan langkah menuju aplikasi fungsional di makanan, kosmetik, dan farmasi.

Poin Kunci

• US-EAE menghasilkan fenolik tertinggi: 5.625 mg GAE/100g
• Polifenol kunci teridentifikasi: asam ellagic, vanilin, taxifolin
• Kemometrik (PCA, HCA) membedakan metode ekstraksi