Senyawa Bioaktif dari Jamur Pleurotus sajor-caju yang Diperoleh dengan Metode Tekanan Tinggi Berkelanjutan

Bagaimana jika rahasia antioksidan dan antimikroba yang kuat tersembunyi di dalam jamur tiram biasa? Para ilmuwan telah menemukan cara untuk mengungkapnya hanya dengan tekanan dan pelarut ramah lingkungan.

Jamur telah dihargai selama berabad-abad, tetapi mengekstraksi senyawa bioaktifnya sering kali mengandalkan metode yang keras dan boros. Kini, peneliti beralih ke teknik tekanan tinggi—ekstraksi fluida superkritis (SFE) dan ekstraksi cairan bertekanan (PLE)—untuk mengeluarkan senyawa berharga dari Pleurotus sajor-caju, jamur pangan populer di Brasil. Mereka bahkan menggabungkan metode ini dalam ekstraksi sekuensial (SE) untuk melihat apakah dua langkah hijau lebih baik daripada satu. Hasilnya mengungkapkan: PLE dalam mode dinamis menghasilkan rendemen yang setara dengan metode Soxhlet tradisional, tetapi dengan pelarut lebih sedikit dan lebih sederhana. Suhu memainkan peran kunci, memengaruhi rendemen dan aktivitas antioksidan. Fraksi SE pertama, yang diperoleh dengan SFE, menunjukkan potensi antimikroba yang kuat, sementara fraksi PLE kedua unggul dalam aksi antioksidan. Analisis kimia mengidentifikasi asam linoleat, klorogenat, dan vanilat sebagai senyawa utama. Studi ini menunjukkan bahwa desain proses yang cerdas dapat meningkatkan kualitas ekstrak jamur, menjadikannya lebih poten dan ramah lingkungan.

Poin Kunci

• Metode tekanan tinggi memulihkan senyawa bioaktif dari Pleurotus sajor-caju.
• Ekstraksi sekuensial menggabungkan SFE dan PLE untuk aktivitas antimikroba dan antioksidan yang lebih baik.
• Mode dinamis PLE menghasilkan rendemen mirip Soxhlet, dengan pendekatan lebih hijau.